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糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨怎么做

时间:2017-08-10 15:22:14 编辑:能能耶 616

排骨相信大家都在饭店或者家里有吃过,它的重点其实就是色泽方面~会给人满满的食欲感!上一次分享的红烧,以炒糖色为主,有几个小伙伴留言说炒糖不好掌握,或自己做了之没把握好火候失败了~那我今天分享的就是一个不用炒糖色的糖醋排骨的做法步骤!以生抽为上色关键,这个在掌握色泽和味道方面是非常容易的~

糖醋排骨的做法步骤

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准备食材:

食材准备:猪小排(两人一斤)、葱、姜、八角两个、花椒十几粒

料汁调制:一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋

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做法步骤:

1.将排骨冷水下锅,大火将水烧开

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烧开后撇去浮沫,这是为了让排骨更干净,把肉内的脏东西以及血水煮出来

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2.将排骨洗净,再次放在烫锅中,加热水放葱姜花椒以及八角,大火转小火煮30-60分钟,如果觉得时间紧张,来不及煮这么久,可以用高压锅压10-15分钟,我做的时候晚了,就用的高压锅。如果时间特别特别紧张!只焯一下也可以,不过后面炖时要多点时间,至少40min,不过之前这么炖炖可以喝到排骨

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3.排骨煮好后捞出控控水,然后炒锅放一点油,将排骨倒入中小火煎一下

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4.待两面金黄,将调好的料汁倒入锅中

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然后加水,水量盖住排骨即可,大火烧开水,然后盖锅盖,转小火让排骨慢慢入味

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5.大约20分钟,汤汁煮到这个程度,开锅盖,加鸡精

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开大火收汁儿,即可出锅!

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撒点白芝麻和小葱,会更有食欲哦~

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