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黄刺鱼怎么杀?黄刺鱼怎么处理

时间:2017-08-07 16:49:00 编辑:本站整理 252

很多人喜欢吃但是不敢杀鱼,尤其像黄刺鱼这种鱼刺有毒,而且刺到疼痛难忍的更是害怕。那么,黄刺鱼怎么杀?黄刺鱼怎么处理?

黄刺鱼怎么杀

一般去菜市场买鱼都可以直接叫鱼贩子顺便帮忙杀了,回去可以直接清洗干净即可煲喝,杀黄刺鱼尤其得注意黄刺鱼身上的刺蛰手疼痛难忍。

当然了,若是不会杀也可以学着操作,毕竟凡事都有第一次,谁都不是生来就会的。

黄刺鱼怎么杀?黄刺鱼怎么处理

和普通鱼不一样,在杀活的黄刺鱼时无需开肠破肚,直接用手撕嘴即可,若是不容易撕也可以用刀剪。

撕嘴时,左手掐住两侧鱼刺,将腹部朝上,右手用拇指、食指掐断腮部连接的地方,用力往鱼尾方向拉,然去除鱼的内脏,取腮,去掉鱼肠,很快就把黄刺鱼清理干净了。

黄刺鱼怎么处理

黄刺鱼的背鳍和腹鳍上的刺有毒,一旦刺到手可能会刺激皮肤,疼痛难忍,在清洗鱼的时候可以用剪刀剪掉,如果鱼是活的可以带手套或是裹毛巾摔晕它再杀,当然了够残忍的话直接用刀背拍晕。

黄刺鱼怎么杀?黄刺鱼怎么处理

黄刺鱼怎么吃

1、有些人吃不惯鱼腥味,可以先煎一下。干燥的锅用生姜皮擦一下,烧热放油,把鱼放油上煎一下。这里需要把鱼控干水,以免下油煎鱼时候油溅到脸上烫伤。

2、一面煎好之后翻一面再煎,记住火候不能太大,以免剪的太脆,反而煲汤的时候鱼散。

3、当鱼煎好之后,放到有开水的锅里,水要漫过鱼,然后大火烧5-10分钟,换小火慢炖半个小时左右,这样鱼味更鲜。

4、当鱼炖差不多时候,水里放点葱姜等可以了,其他的佐料可以等出锅后根据自己的口味喜好来调味。

标签:黄刺鱼

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